食用色素吃多会致癌?

时间:2020-05-29 作者:
食用色素吃多会致癌?

食用色素吃多会致癌?

▲食用色素吃多会致癌?专家打脸:规定剂量内无害健康。(图/示意图/取自librestock)

记者严云岑/台北报导

近日网路流传,食品中含有食用色素,吃多了恐有致癌风险。食药署指出,食用色素主要用于增添食物之外观,使用前必须经过审慎评估,订定适当使用规範,产品在规定的使用剂量内,应不会危害健康。

食药署在闢谣专区指出,食用色素可分为天然色素及人工合成色素。依据中华饮食文化基金会介绍,人工合成色素有红色6号、红色7号、红色40号、黄色4号、黄色5号、绿色3号、蓝色1号、蓝色2号等,红色6号主要添加于饼乾、果冻等糕点类食品,绿色3号则用于抹茶类的饼乾或饮料。

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中华文化基金会指出,许多食物经过保存或加工,会使原本的色泽变淡,此时添加食用色素,就能添加食品外观、促进食慾,并提升消费者购买意愿。

台湾国际生命科学会也指出,政府对色素添加规範完整,目前也没有研究佐证致癌一说,食药署除定期抽验食品中的食用色素外,也会同时关注国际间对食用色素的研究及使用规範,进而视情况调整使用限量。

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